Schab serowo-pieczarkowy

Składniki:
1. schab 1 kg
2. mała cebula
3. 30 dag pieczarek
4. dwa podłużne serki topione ze szczypiorkiem
5. trochę włoszczyzny
6. przyprawy: 1 liść laurowy, parę ziarenek ziela angielskiego, pęczek sczypiorku
7. kapusta pekińska
8. marchewka
9. ogórek zielony
10. papryka
11. oliwa
12. lubczyk
13. cytryna
14. sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Schab - schab kroimy na porcje (tak jak na schabowe) i zalewamy go wodą. Dodajemy włoszczyznę, ziele angielskie i listek laurowy. Gotujemy na "wolnym ogniu" ok. 40 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone pieczarki i cebulę. Gotujemy do miękkości. Na koniec rozpuszczamy dwa serki topione, chwilę gotujemy, na koniec posypujemy szczypiorkiem.
Surówka - do poszatkowanej pekinki dodajemy drobno pokrojoną paprykę i ogórka, marchewkę ścieramy na drobnych oczach. Doprawiamy wszystko do smaku sosem zrobionym z kilku łyżek oliwy, połówki cytryny, soli, pieprzu i ziół, my akurat mieliśmy pod ręką lubczyk:)

Smacznego:)

Sałatka Gyros

Składniki:

1. duża pierś z kurczaka

2. duża puszka kukurydzy 

3. dwie cebule czerwone

4. sałata lodowa

5. majonez

6. dwa ząbki czosnku

6. przyprawa gyros

7. keczup

8. sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pierś z kurczaka kroimy w dosyć małe kawałki, wrzucamy do miski, obsypujemy w przyprawie gyros i odstawiamy na chwilę. Kroimy drobno cebulkę, a sałatę płuczemy w durszlaku rozrywając na mniejsze części. Kukurydzę odsączamy i wyjmujemy z puszki. Gdy nasza pierś się już trochę przegryzie to wrzucamy na rozgrzaną patelnię (musimy pamiętać, aby nie był ustawiony zbyt duży "ogień", gdyż kurczak musi być miękki) i smażymy ok. 10 minut, doprawiając solą i pieprzem. W międzyczasie przygotowujemy sos czosnkowy. Do miseczki nakładamy 2 łyżki majonezu, wciskamy 2 ząbki czosnku i wszystko mieszamy. Gdy pierś już będzie gotowa to odkładamy na bok, aby przestygła. Do naczynia (ja używam żaroodpornego, gdyż jest mi najwygodniej robić warstwy) układamy kolejno: kurczaka, cebulkę, keczup, kukurydzę, sałatę, sos czosnkowy i ponownie sałatę (sos czosnkowy ma być niespodzianką, więc ukrywamy go między dwoma warstwami sałaty).

Smacznego:)

Śledź po cygańsku

Składniki:

1. 250 g śledzi

2. mały słoiczek marynowanych pieczarek

3. duża cebula

4. kilka ogórków konserwowch

5. trzy ząbki czosnku

5. keczup i musztarda sarepska do smaku

Sposób prządzenia:

Śledzie dobrze jest wcześniej namoczyć, co jakiś czas zmieniając wodę. Potem kroimy je w kostkę razem z ogórkami, pieczarkami i cebulką. Mieszkamy wszystko razem, wyciskamy czosnek i doprawiamy do smaku ketchupem i musztardą.

Smacznego:)

Mielony Sylwanki z kapustą

Składniki:

1. mięso mielone wieprzowo-wołowe 0,5 kg

2. 1,5 cebuli

3. bułka tarta

4. jedno jajko

5. olej

6. natka pietruszki

7. sól, pieprz

8. kapusta kiszona

9. jedna marchew

10. zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Kotlety - do garnka wrzucamy mięso mielone. Dodajemy jajko, garstkę bułki tartej, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekaną natkę pietruszki. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na gorącym tłuszczu raz z jednej, raz z drugiej strony.

Surówka - kapustę kiszoną szatkujemy drobno. Dodajemy do niej marchew startą na małych oczkach i pokrojoną drobno połówkę cebuli. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Całość skrapiamy olejem, mieszamy i odstawiamy na chwilę do przegryzienia.

Smacznego:)

Pasta bolognese

Sylwanka tego dnia była bardzo głodna, a wiadomo że nic tak nie zaspokaja apetytu jak makaron!

Składniki:

1. makaron Maccheroni

2. mięso mielone wieprzowo-wołowe (0,5 kg)

3. pomidory w puszce

4. koncentrat pomidorowy

5. dwie duże cebule

6. trzy ząbki czosnku

7. jedna marchewka, jedna pietruszka

8. dwie papryczki jalapeno

9. ser Grana Padano

10. olej

11. sól, pieprz

12. przyprawa do kuchni włoskiej, papryka ostra mielona, 

      majeranek, tymianek, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Mięso wrzucamy na rozgrzany w garnku olej i smażymy na "małym ogniu" (ja ustawiłam na 4 w skali 9-stopniowej) około 30 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie kroimy cebulę, smażymy do zeszklenia i wrzucamy do mięsa. Siekamy drobno papryczki jalapeno, a na tarce ścieramy marchewkę i pietruszkę. Kroimy również pomidory z puszki i wszystkie składniki wrzucamy do garnka z mięsem. Dla lepszej gęstości sosu dodajemy koncentrat pomidorowy. Gdy sos już będzie dochodził, przygotowujemy w dużym garnku wodę na makaron. Do gotującej się wody wrzucamy nasze Maccheroni i gotujemy ok. 7 minut. Gdy makaron będzie gotowy, polewamy go sosem i posypujemy startym Grana Padano.

SMACZNEGO:)

Pizza mistrza Staszka

Jeśli nikt z was nie lubi mycia i krojenia pieczarek, nie lubi obierania i krojenia cebuli itp. to...nie przejmujcie się, mamy na to sposób... telefon do Kylka :D

Składniki:

1. mąka

2. 200 ml mleka 3,2% 

3. pół op. drożdży

4. 30 dag pieczarek

5. 4 cebule

6. 40 dag sera żółtego

7. pętko kiełbasy

8. trzy papryczki jalapeno

9. czosnek

10. mały koncentrat pomidorowy

11. keczup

12. przyprawy: do kuchni włoskiej, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, majeranek, tymianek

13. sól, pieprz

14. olej słonecznikowy

15. dobre piwo:)

Sposób przyrządzenia:

Do garnka wlewamy mleko, lekko podgrzewamy, aby było ciepłe, lecz nie gorące. Następnie dodajemy pokruszone drożdże. Mieszamy dosypując tyle mąki, by osiągnąć jednolitą masę. Uważajmy, żeby nie przesadzić z mąką, bo ciasto nie wyrośnie. W międzyczasie dodajemy do formowanej masy olej, przyprawę do kuchni włoskiej, sól, pieprz, cukier i 3 ząbki świeżego czosnku pokrojone w plasterki. Garnek z ciastem przykrywamy ściereczką i zostawiamy przy palnikach na których smażymy po kolei: cebulę pokrojoną w paski, pieczarki i kiełbasę w plasterki. Gdy usmażymy już składniki to wyciągamy ciasto z garnka (powinno nam ładnie wyrosnąć w międzyczasie) i wałkujemy na stolnicy, formując okrągły placek. Rozkładamy placek na blaszce polewając sosem pomidorowym (koncentrat wymieszany z 2 łyżkami keczupu, 2 ząbkami wyciśniętego czosnku, czosnku granulowanego i ziołami j.w.). Następnie rozkładamy równomiernie cebulę, pieczarki, kiełbasę, a na wierzchu posypujemy serem. Dla pikantności układamy na serze papryczki jalapeno. Wkładamy do piekarnika i ustawiamy na 200 stopni na 30 minut. 

Smacznego:)

Łosoś z ryżem

Składniki:

1. łosoś wędzony 0,5 kg

2. dwie torebki ryżu

3. 1 marchew

4. 20 dag pieczarek

5. 1 cebula

6. 1 cytryna

7. 1 gałązka pomidorków koktajlowych

8. 1 łyżeczka curry

9. oliwa

10. łyżka masła

11. przyprawa do ryb

12. sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Łosoś - w naczyniu żaroodpornym układamy łososia. Zalewamy oliwą, następnie posypujemy przyprawą do ryb i układamy kilka plasterków cytryny. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 35 minut.

Ryż - gotujemy ryż 12 minut. W tym czasie ścieramy marchew i pieczarki na tarce o dużych oczkach, a cebulę kroimy w drobną kostkę. Całość smażymy na odrobinie oliwy. Do ugotowanego ryżu dodajemy usmażone warzywa i pieczarki. Doprawiamy solą, pieprzem i curry. Na koniec dodajemy łyżkę masła i mieszamy.

Danie jest przepyszne. Jest niemożliwym, aby coś zostało drugi dzień, nawet jak ktoś nie jest łakomczuchem :)

Smacznego:)